健康功效

白糖:活血化瘀、活血化瘀
鸡蛋:养血、养血

食材用料

拿酥蛋挞的做法

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  1.先将馅心料的白糖用清水煮溶凉冷冻。

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  2.将鸡蛋和牛奶放入已凉冻的糖水中用打蛋器打匀过虑，蛋挞馅完成。

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  3.然后开始做蛋挞皮：先将牛油、白糖隔水加热溶解（不能加盖），待温度少于40度方可进行第二步。

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  4.用面粉开窝，放入已溶解的牛油、白糖及鸡蛋用手将其擦匀。

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  5.然后用刮刀轻手将面粉拌入，用手掌下压，压扁后用刮刀复高再用掌压。

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  6.用摺叠法掌压直至到均匀即可（压多面粉会起筋）。

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  7.将蛋挞皮料按份量压扁用手造型到蛋挞杯内，先按底再按边、最后造上端。

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  8.倒入蛋挞馅，九成满。

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  9.焗炉要预热到230度

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  10.230度烤15分钟。

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  11.香味可口的拿酥蛋挞出炉！

小贴士

蛋挞馅一定要过虑，牛油、白糖、鸡蛋一定要擦匀，焗炉要预热。