健康功效

米饭:活血化瘀
花生油:辅助降血脂

食材用料

香浓纯素豆汤饭的做法

• 1.先做耙豌豆：白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足，出现我们常见的豌豆的纹理。

• 2.用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够

• 3.下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤。
  （素高汤可用香菇、豆芽、芹菜同熬，也可超市买，最好是液态蘑菇高汤呈黄色的，高汤块也要注意是不是黄色的）

• 4.煮滚（用炒锅的同学可以在这里换汤锅），加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄。

• 5.这时转大火烧到收汁，舀出耙豌豆，可以装盒冷冻保存

小贴士

因为新买了珐琅铸铁锅，决定一步到位试一下，用普通锅的同学，可以在炒的步骤用炒锅之后挪入汤锅，或者不挪，或者高压锅，建议高压锅，这样就不用守在锅旁观察水分