蒜蓉粉丝虾的做法
健康功效
粉丝:活血化瘀
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
对虾 | 粉丝 |
大蒜 | 葱 |
青椒丝若干 | 盐 |
生抽 | 料酒 |
白糖 | 蒸鱼豉油 |
玉米油 |
蒜蓉粉丝虾的做法
1.虾洗净,控干;
2.粉丝提前用凉水泡发20分钟;
3.大蒜拍碎,剁成茸;
4.把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;
5.起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;
6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;
7.入开水锅中蒸制10分钟。
8.另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
小贴士
温馨提示:
1、我用的虾是天然海虾,所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线,开背当然最好;
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的,口味清淡者可以不再添加盐;
3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大,实际蒸了11分钟,开锅后发现蒸得有些过;
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。
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