BBQ烤肉的做法
健康功效
红糖:健脾
番茄酱:活血化瘀
蜂蜜:生肌
食材用料
红糖 | 细砂糖 |
盐 | 黑胡椒粉 |
辣椒粉 | 番茄酱 |
细砂糖 | 白醋 |
蜂蜜 | 英国黑醋 |
辣椒粉 | 盐 |
蒜粉 | 干辣椒 |
BBQ烤肉的做法
1.原方真不晓得该怎么翻译,身体爆炸烤肉排,太血腥了吧,我还是按照吃后的感觉来起名吧。
下面给出原方的配比,量比较大,我是按照1/4的量来准备的,做了一根大概有2公斤重的肋排。
因为是美式的配方,所以要用到量杯量勺来准备原料:)。
DryRub
11/2cupsdarkbrownsugar
11/4cupssugar
1/2cupsalt
1/4cupgroundblackpepper
1/4cuppaprika
2slabsbabybackribs
BBQSauce
2cupsketchup
2/3cupbrownsugar
1/4cupcidervinegar
2tablespoonsmolasses
1tablespoonWorcestershiresauce
1tablespoonpaprika
2teaspoonssalt
2teaspoonsdrymustard
1teaspoononionpowder
1teaspoongarlicpowder
1/2teaspoonscrushedredpepperflakes2.搅拌盆里混合所有的干料【红糖60ml,细砂糖50ml,盐20ml,黑胡椒粉10ml,辣椒粉10ml】,均匀的抹在排骨表面。抹好的排骨用保鲜袋装好,入冰箱冷藏腌制过夜。
3.烤箱预热275F/135度,烤盘里铺锡箔纸,放上排骨,表面也用锡箔纸包好,入烤箱中层,烘烤2个半小时。
4.烤排骨的时候准备表面的BBQ酱料,烤肉酱中的所有原料入锅里,中火加热至沸腾,转小火煮15分钟,其间不停的搅拌防止粘底。
5.取出排骨,烤箱提高温度到375F/180度,排骨两面刷上烤肉酱,入烤箱烤10分钟,取出再刷一遍酱料,继续烤10分钟。
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