红卤之牛腱的做法
健康功效
冰糖:健脾
花椒:止泻
食材用料
牛腱 | 老姜 |
葱 | 大料(三奈、八角) |
冰糖 | 老抽 |
生抽 | 猪骨汤 |
花椒 | 辣椒干 |
红卤之牛腱的做法
1.牛腱一个,切成两段,加入姜、葱煮出血水,时间可以长一些。
2.煮牛腱的同时,另坐锅熬制卤水(猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精)
3.放入牛腱慢卤,牛腱需用牙签全身扎眼儿,这样入味均匀,卤味更浓郁哦!
4.装盘,喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面,吃法各异,样样经典!
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