法式羊肉的做法
健康功效
羊肉:养血
胡萝卜:健脾
西芹:活血化瘀
食材用料
羊肉 | 胡萝卜 |
西芹 | 土豆 |
低筋粉 | 洋葱 |
猪骨高汤 | 百里香 |
盐 | 胡椒粉 |
奶油 |
法式羊肉的做法
1.将羊肉洗净、切块,沥干水分备用。
2.将羊肉倒入盘中,加入盐和胡椒粉拌匀,再加入低筋粉拌匀备用。
3.将胡萝卜、土豆去皮,洗净切块;西芹去老筋洗净,切段;洋葱去皮,洗净切块备用。
4.取一锅烧热,放入少许奶油加热至融化。
5.将胡萝卜、土豆、西芹和洋葱块倒入作法4的锅中炒香,盛入盘中。
6.将锅洗净烧热,加入少许奶油加热至融化,把作法2的羊肉倒入锅中以小火煎至羊肉呈白色。
7.将作法5炒香的蔬菜倒入作法6的锅中,加入高汤及百里香以大火煮。
8.盖紧锅盖,煮沸腾后以小火炖煮约30-40分钟至羊肉软烂即可盛盘食用。
小贴士
羊肉作为冬日进补佳品,性味甘温,但多吃很容易上火,最好能和萝卜、白菜、冬瓜等凉性蔬菜或者豆腐搭配食用,这样会比较健康。当然更要切记不可与醋同食,更不可用铜器烹煮哦~
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