香芋红烧肉的做法
健康功效
芋头:健脾
酱油:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
猪前腿肉 | 芋头 |
酱油 | 卤水汁 |
姜 | 糖 |
热水 |
香芋红烧肉的做法
1.猪前腿肉切成块,用沸水焯肉至变色捞出备用。
2.锅中倒入适量油,加入姜片爆香,倒入猪前腿肉翻炒均匀。
3.加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。
4.加入适量糖调味。
5.将调好味的红烧肉放入高压锅中,上汽后关小火焖煮20分钟即可。
6.焖煮红烧肉时将芋头切块,下油锅煎至二面金黄。
7.红烧肉煮熟打开高压锅,倒入芋头块一同再煮3分钟,将芋头浸泡在卤汁中,时间越久越入味。
小贴士
1、卤水汁内包含八角、桂皮、香叶等香料,这道菜里不用再加即有味道。
2、这道菜中,芋头最后才加入,因为炖肉时如若一起加入芋头,肉熟烂时芋头早已变成芋泥无法成块了。BUT,如果喜欢芋头同肉炖烂在一起的也可以一同炖煮。
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