健康功效

茄子:活血
青椒:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

鱼香茄子家常的做法

• 

  1.准备食材：茄子一大根，洗净切丝；青椒两颗，洗净切丁（也可备红椒）；葱姜蒜；红辣椒两个切碎；鱼香汁调配。

• 

  2.茄子切丝后用1小匙盐腌制十分钟，去水。

• 

  3.锅中放油，油量以不粘锅一锅底满为宜，把茄子去水后油炸。然后捞出茄子。

• 

  4.用底油爆炒葱姜蒜，香味出来后，放红辣椒，然后放茄子，翻炒。均匀后放鱼香汁。继续翻炒，此时香味已浓。

• 

  5.最后放青椒丁（红椒丁），翻炒，均匀后乘盘。

小贴士

鱼香汁先调匀