鱼香茄子家常的做法
健康功效
茄子:活血
青椒:活血化瘀
醋:解毒
食材用料
茄子 | 青椒 |
醋 | 料酒 |
生抽 | 盐 |
白糖 | 薯粉 |
鱼香茄子家常的做法
1.准备食材:茄子一大根,洗净切丝;青椒两颗,洗净切丁(也可备红椒);葱姜蒜;红辣椒两个切碎;鱼香汁调配。
2.茄子切丝后用1小匙盐腌制十分钟,去水。
3.锅中放油,油量以不粘锅一锅底满为宜,把茄子去水后油炸。然后捞出茄子。
4.用底油爆炒葱姜蒜,香味出来后,放红辣椒,然后放茄子,翻炒。均匀后放鱼香汁。继续翻炒,此时香味已浓。
5.最后放青椒丁(红椒丁),翻炒,均匀后乘盘。
小贴士
鱼香汁先调匀
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