健康功效

杏鲍菇:活血化瘀
鸡蛋:养血
青豆:健脾

食材用料

番茄鲜虾饭的做法

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  1.将米洗好后放入电饭煲中；

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  2.按下煮饭键，到时候米饭就煮好了；

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  3.将虾洗净后去除虾壳，用牙签从背上第二，三节处挑出虾线；

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  4.在准备好的虾仁中放入盐，生粉，半个蛋清和姜片，抓匀后备用；

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  5.准备好所有的原材料；

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  6.将番茄用搅拌器搅打碎；

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  7.将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤；

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  8.加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟；

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  9.下入腌制好的虾仁；

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  10.再加入青豆和玉米粒一起煮；

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  11.加入点韩式辣椒酱，搅拌均匀；

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  12.再加入水淀粉，边加入边搅拌；

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  13.加入打散的鸡蛋液；

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  14.最后加入盐和胡椒粉调料；

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  15.将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧；

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  16.将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上；

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  17.吃时搅拌均匀即可。

小贴士

1. 先煮上米饭， 同时处理好虾仁， 去掉虾壳， 用牙签从虾背上挑出虾线， 再用盐，生粉，姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下；2. 煮番茄汤， 先将番茄打碎， 再加入番茄酱和高汤一起煮； 如果没有高汤，就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下，再加入水；因为番茄是脂溶性食物， 所以一定要加点油， 才有利于番茄红素的吸收；3. 杏鲍菇耐煮， 且增加鲜味， 所以熬煮番茄汤汁一起加入， 煮上三至五分钟； 煮好汤汁后， 再依次下入虾仁，青豆和玉米，煮一下就可以；4. 调味时我加入了点韩式辣椒酱， 因为它微带有点甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠，最后加入盐等调味料即可；5. 将煮好的米饭用模具摆放好（如果没有，可以用个小碗），再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。