健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

家常酱肘子的做法

• 1.肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒。

• 2.把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟.

• 3.炒锅放油，放入调料姜6片、八角、干辣椒、桂皮、葱、花椒、小茴香中的调料小火翻炒。

• 4.炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀。

• 5.加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开。

• 6.把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟。

• 7.12分钟后，打开盖把肘子翻面再定时15分钟。

• 8.在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料.

• 9.加入冰糖，大火烧开。

• 10.把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋.

• 11.待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅。

小贴士

炒制调料的时候要用小火，千万别炒糊了,那样味道就变苦了。

电压力煲不吃水,所以又放入炒锅中收汁上色.如果只用炒锅煮的话时间要加长.