健康功效

猪肉:养血
茄子:活血
鸡蛋:养血

食材用料

肉丝茄汆面的做法

• 

  1.猪肉切成肉丝。

• 

  2.肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油。

• 

  3.茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。

• 

  4.做开水煮面条了。
  
  

• 

  5.迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。

• 

  6.锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软。

• 

  7.取出茄丝，放入碗中。

• 

  8.锅内放油炸香花椒粒，捞出。
  
  

• 

  9.锅中放入上好浆的肉丝。

• 

  10.用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
  

• 

  11.撒入葱花和姜末炒出香味。

• 

  12.放入煸炒过的切丝。
  
  

• 

  13.翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。

• 

  14.调好的水淀粉勾芡。
  
  

• 

  15.放入小米椒段提味。

• 

  16.最后放入蒜末、淋少许香油即可。