健康功效

西红柿:活血化瘀
香菇:健脾
鸡腿:扩张血管

食材用料

茄红鸡丁茄丁面的做法

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  1.蔬菜洗净，干香菇泡发备用。
  

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  2.干香菇水泡发后，切成丁，不要挤干香菇里面的水分。
  

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  3.西红柿切成瓣，然后中间来一刀切成块。
  

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  4.茄子先切成条，然后改刀成丁。
  

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  5.切好的茄子丁撒上少许盐，腌制一下然后攥出水。
  

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  6.或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟。
  

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  7.准备好酱料，香椿化冰备用。
  

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  8.鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。
  

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  10.下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。
  

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  11.然后放入香菇丁和西红柿翻炒。
  

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  12.加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。
  

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  13.头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅。
  

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  14.香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。
  

小贴士

1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。
2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。
4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好。