雪菜肉丝的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
雪菜 | 肉丝 |
姜 | 葱 |
料酒 | 淀粉 |
雪菜肉丝的做法
1.肉切丝,放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。
2.干红辣椒切小段,葱姜各切丝。雪菜切好后泡水里一会儿。(雪菜是自己家腌制的,本身很咸,因此泡掉一点咸度。)
3.炒锅放油,量比平时多一些,5成热下肉丝煸炒。炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。出味后倒入葱,姜,干红辣椒炒一会儿,加少量清水焖一会儿。
4.出锅前加入鸡精即可。
小贴士
雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。拌饭或喝粥都不错。雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。
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