蒜台肉丝的做法
健康功效
料酒:活血化瘀
食材用料
里脊 | 蒜台 |
红辣椒 | 油 |
盐 | 十三香 |
料酒 | 老抽 |
蔬之鲜 |
蒜台肉丝的做法
1.里脊切丝,蒜薹切段,红椒切圈。
2.里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟,等油6成热,放入腌好的里脊丝,调入十三香和少量盐。
3.肉炒至7成熟时调入一点老抽(目的是上色,也可不放),上色均匀后盛出。
4.锅内再倒油炒蒜薹,7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
5.等到蒜薹炒的外表皱皱的,最后调入盐和蔬之鲜,出锅。
小贴士
因为蒜台不吃盐,所有在炒肉时就先调入一点盐,让肉先吃盐,最后出锅时再放一点,适合自己味道即可。
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