健康功效

排骨:养血
山药:补肺
醋:解毒

食材用料

糖醋山药排骨的做法

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  1.排骨洗干净，砍小块，山药也洗干净去皮，切短泡在水里防止氧化变黑
  

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  2.排骨用厨房纸吸走水份，锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用。
  

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  3.锅里放入少许底油，爆香蒜粒，姜片，放入排骨同炒一会，加入半碗水，不需要抹过排骨面，差不多就行，然后倒入生抽2汤匙，醋两汤匙，糖一汤匙，大火烧开后用最小火焖煮四十分钟
  

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  4.排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮二十分钟至熟透即可
  

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  5.把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里，同焖煮15分钟左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂。