麻婆豆腐的做法
健康功效
黄酒:散瘀消肿
豆瓣酱:辅助降血压
食材用料
北豆腐 | 猪肉末 |
小香葱 | 盐 |
糖 | 大蒜末 |
黄酒 | 生抽 |
豆瓣酱 | 郫县豆瓣酱 |
花椒面 |
麻婆豆腐的做法
1.准备好食材,豆腐切成1.5厘米左右的丁状。
2.锅中倒入清水,加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。
3.平底锅加热,倒入少许食用油,放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。
4.塔吉锅小火加热,倒入适量食用油,放入蒜末翻炒出香。
5.然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
6.待酱香味炒出后放入猪肉末。
7.从锅中捞出豆腐块,放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。
8.加入适量盐、糖、倒入少许生抽,烧3—4分钟,出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。
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