椒油三脆的做法
健康功效
白萝卜:活血化瘀
胡萝卜:健脾
黄瓜:解毒
食材用料
白萝卜 | 胡萝卜 |
黄瓜 | 花椒 |
八角 | 盐 |
糖 | 白醋 |
香油 |
椒油三脆的做法
1.黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片;
2.切成片的所有蔬菜片装入小盆,撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀;
3.抄匀的材料静置30-40分钟,到处多余的水份;
4.将所有的蔬菜片尽量摊开,晾晒在通风透气的簸箕上,置于阴凉处晾干;
5.取适量晾干的蔬菜干,浸泡在清水里泡开,冲洗几次后,稍稍挤净水分用冷开水过一遍;
6.锅里加入适量香油,放入花椒小火炒香,拌入蔬菜干里,加入适量盐、糖、白醋调味即可。
小贴士
1.黄瓜含有水份较多,可以切的稍微厚一点;
2.晾蔬菜片的簸箕最好有网眼儿的那种,晾的环境要通风阴凉气温不要太高,以避免蔬菜片变味;
3.如果腌制蔬菜片的时候加的盐偏多,食用前最好多冲洗几遍;
4.完全晾干的蔬菜干,置于密封保险盒里,尽早吃完。
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