酱鱿鱼烩豆腐的做法
健康功效
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
鸡蛋:养血
洋葱:解毒
食材用料
鱿鱼 | 老豆腐 |
鸡蛋 | 洋葱 |
甜面酱 | 蒜蓉辣椒酱 |
干红椒 | 鲜酱油 |
芝麻 | 香油 |
葱姜 | 料酒 |
酱鱿鱼烩豆腐的做法
1.鱿鱼改刀,放滚水汆烫30秒-1分钟,捞出备用
2.老豆腐切小块,裹上蛋液,平底锅煎制
3.制酱汁:甜面酱为主(也可豆瓣酱,看个人口味。苏州人比较爱吃甜~O(∩_∩)O),蒜蓉辣椒酱为辅,再少许鲜酱油、香油、糖盐,最后放入洋葱末蒜末葱末,拌匀。(其实酱汁可以根据自己喜好搭配调制)
4.起油锅,先放入蒜姜末及干红椒爆香,放入汆烫好的鱿鱼撒上料酒快速翻炒,倒入洋葱丝翻炒几下,再倒入煎好的老豆腐,最后倒入调制好的酱汁,快速翻炒收汁,撒上葱花芝麻,出锅
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