健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

鲜茄蛋角烩意粉的做法

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  1.意大利粉，四人分量。水滚下锅煮20分钟，一定要煮透！

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  2.鸡蛋、萝卜干、烟熏香肠、青辣椒切好备用。蛋角要先煎好，很简单，烧热油锅翻炒萝卜干丁，然后倒入打散的蛋糊，煎香成块便可盛起待用。

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  3.新鲜番茄在开水里泡一泡，然后在冷水里泡一泡，撕去表皮，茄肉切块，下锅烩成茄汁备用。记得加点糖味道更浓郁。

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  4.意粉煮透，香肠青椒炒香，鲜茄烩汁，蛋角煎好。备用。

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  5.按顺序倒入上述材料，翻炒一会后，最后倒入意粉，加入适量的水，没过材料即可。

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  6.调大火煮开，转小火后调入鲍汁、酱油、料酒等，火炆继续煮十分钟，收干汁液，调入适量的盐即可。

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  7.盛好上碟，色相味美，加一颗黑水榄，洒上一点罗勒香料更佳！很诱人哦！

小贴士

意粉一定要煮透；番茄要用新鲜的味道更好；蛋角的味道要先调好；注意汤汁调味后再煮十分钟味道更浓郁。