红葱头焗骨的做法
健康功效
排骨:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀
食材用料
排骨 | 红葱头 |
姜 | 酱油 |
白砂糖 | 料酒 |
生粉 |
红葱头焗骨的做法
1.排骨洗净剁块,放入酱油、白砂糖、生粉腌制半小时
2.姜片切丝、红葱头剥去红衣,切片待用
3.锅内倒入油烧热,放入姜丝,倒入排骨爆炒至变色,沿着锅边放入料酒,然后加入红葱头,调至中火,加盖焗15分钟,中途要开盖翻炒几次
小贴士
小肥提醒:
1.所谓的焗骨,跟爆炒排骨,焖排骨不同的是,焗骨过程是一定不能加水的,一定要用中小火,使排骨入味熟透
2.刚下锅的排骨,一定要大火爆炒至变色,把肉汁锁住,再沿锅边加入适量料酒
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