茄汁鸡肉豆皮卷的做法
健康功效
番茄酱:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
去皮鸡小胸 | 泡发黑木耳 |
豆皮 | 葱姜 |
盐 | 生抽 |
香油 | 番茄酱 |
白糖 | 白醋 |
茄汁鸡肉豆皮卷的做法
1.鸡小胸肉放在案板上,用刀刮肉以去筋,这样鸡肉就更易于剁碎。
2.泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。
3.豆皮焯水去除豆腥味。
4.鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末,加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入,每加入一种就搅拌均匀,就可以使鸡肉上劲了。
5.豆皮切成正方形,鸡肉馅儿放在豆皮一边,逐步卷紧。
6.卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。
7.锅中放入番茄酱,白糖,白醋,加入开水搅拌,然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。
8.看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中,汤汁开大火慢慢收至浓稠,倒在豆皮卷上即可。
小贴士
选择鸡小胸肉,去除筋,这样剁成的鸡肉泥更软烂。
鸡肉泥一定要搅拌上劲,做成的鸡肉卷才入口润滑。
0条评论