健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

油爆小海虾的做法

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  1.小海虾洗净放在漏勺里控控水

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  2.锅里放入油，6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟
  

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  3.炸好的小海鲜捞出备用

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  4.油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用
  

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  5.另一锅放入葱花，倒入料酒

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  6.倒入生抽加入糖，小火熬开
  

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  7.加入糖小火把汁熬开
  

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  8.倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可
  (这一部动作很快，如果会颠勺颠几下就可以了）

小贴士

油爆虾基本是属于零失败的一道菜，其中的关键点在于炸制上，油多倒一点，拿一根筷子放入油锅，筷子周围冒泡
了就可以放入小海虾第一次炸，第二次油温再高一点倒进去1分钟出锅，这样虾的皮可以彻底炸酥，还会逼出多余的
油份，出锅的时候可以点一点香油，或者放点辣酱做成 味的。 菜谱中1大勺=15ML