健康功效

鸡蛋:养血
西兰花:补肾填精
白糖:活血化瘀

食材用料

莲藕团圆丸儿的做法

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  1.莲藕一根，洗净，刮去外皮。

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  2.用刨丝器刨丝。

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  3.用刀剁碎。

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  4.放入搅碎的猪肉馅。

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  5.将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。

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  6.放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

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  7.搅拌均匀。

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  8.取一团馅，用手搓成圆球。

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  9.锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内。

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  10.炸至金黄色，捞出，控油。

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  11.西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。

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  12.锅子烧热，倒油。

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  13.放入蒜末，煸炒出香味。

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  14.放入番茄酱一勺。

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  15.放入甜辣酱一大勺。

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  16.倒入水淀粉。

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  17.放入适量的盐。

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  18.将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。

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  19.西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。