健康功效

芦笋:利水
白糖:活血化瘀

食材用料

鲍汁芦笋的做法

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  1.挑选鲜嫩的芦笋一把，切去底部老根，洗净；锅中加水烧开，放1汤匙盐、1汤匙调和油，放入芦笋焯烫两分钟，捞起过凉水、沥干水份；

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  2.锅烧热放油，下入蒜末煸香，倒入芦笋翻炒，加入少许盐、白糖、鸡精翻炒几下出锅；在砧板上整理整齐，切成三段，按原形装在盘中；锅里放一勺水、2汤匙鲍鱼汁一起熬煮沸腾后，用水淀粉勾芡汁，淋在烧好的芦笋上即成。
  特点：清淡爽口，鲜美滑脆。

小贴士

焯水时加点盐和油，可以保持菜品的翠绿。