鲍汁芦笋的做法
健康功效
芦笋:利水
白糖:活血化瘀
食材用料
芦笋 | 瓶装鲍鱼汁 |
淀粉 | 盐 |
白糖 | 鸡精 |
蒜末 |
鲍汁芦笋的做法
1.挑选鲜嫩的芦笋一把,切去底部老根,洗净;锅中加水烧开,放1汤匙盐、1汤匙调和油,放入芦笋焯烫两分钟,捞起过凉水、沥干水份;
2.锅烧热放油,下入蒜末煸香,倒入芦笋翻炒,加入少许盐、白糖、鸡精翻炒几下出锅;在砧板上整理整齐,切成三段,按原形装在盘中;锅里放一勺水、2汤匙鲍鱼汁一起熬煮沸腾后,用水淀粉勾芡汁,淋在烧好的芦笋上即成。
特点:清淡爽口,鲜美滑脆。
小贴士
焯水时加点盐和油,可以保持菜品的翠绿。
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