健康功效

西红柿:活血化瘀
鸡蛋:养血
番茄酱:活血化瘀

食材用料

老北京派疙瘩汤的做法

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  1.粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。

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  2.边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。

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  3.锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。

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  4.剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。

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  5.西红柿切成块备用。

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  6.炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底。

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  7.下入西红柿块翻炒，放入少量白糖。

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  8.再淋入番茄酱，翻炒均匀。

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  9.加入热水，大火烧开。

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  10.水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味。

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  11.稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋。

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  12.小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可。

小贴士

疙瘩汤制作有三点需要注意：
第一：不要将粉状面粉直接加入锅内，那就成了熬糨糊了。
第二：做疙瘩的时候一定边放水边搅拌，慢慢的倒水，不要倒得太快，用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细。
第三：做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好，所以宁小勿大。
第四：现做现吃，放久了就成糨糊了，要不是为了等吃糨糊一定要现做现吃哈。