酱茄子的做法

豆瓣酱:辅助降血压
香菜:活血化瘀

长条紫茄子 3根	大蒜半头相克食物
豆瓣酱四勺相克食物	香菜少许相克食物

1.准备好食材，长条紫茄子、大蒜、黄豆酱、香菜。
2.将茄子洗净，用刀两面斜切，注意力度哦，不要切到底，一小半就好，切完一面翻过去在另一面向同样的方向切。切好装盘，放微波炉里面＂叮＂一下，这样可以除去茄子里面的水分，过油的时候不会吸很多油
3.把蒜拍好备用
4.大酱最好是用东北的，味道会比较好，用水调好黄豆酱，备用
5.锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味，上面撒上蒜末，汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.

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