【蹄筋烧海参的做法步骤图,蹄筋烧海参怎么做好吃】下厨房用户_8pye
用料
牛蹄筋 | |
海参 | |
青椒 | |
胡萝卜 | |
元葱 | |
姜 | |
花椒 | |
大料 | |
桂皮 | |
酱油 | |
糖 | |
料酒 | |
盐 | |
醋 | |
淀粉 |
蹄筋烧海参的做法
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把牛蹄筋和海参切成块,放入高压锅中,然后再放入姜,花椒,大料,桂皮,酱油,糖,料酒,盐,添水加压。冒气后计时,20分钟取出备用。这里要注意,如果我们买的是发制的牛蹄筋,那么我一定要在水中反复清洗再泡水,因为在发制的过程中加入了矾,这种物质对我们的神经系统有伤害,同时也让牛蹄筋吃起来有种怪味道。当然买新鲜的就更好了
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把元葱切滚刀;胡萝卜切片,青椒切片
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起锅倒油,油热后放入元葱块炒出香味,然后放入处理好的海参和蹄筋,简单翻炒一下,倒入少量的料酒和一点米醋,这样做的目的是祛腥,然后再放入少量的糖和酱油翻炒一下,添入少量的水,转小火烧一下大约5分钟,放入青椒和胡萝卜翻炒至断生,倒入少量水淀粉勾个芡就做好了
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