【豆沙酥的做法步骤图，豆沙酥怎么做好吃】咖啡鱼潘

 咖啡鱼潘

用料  

低筋面粉	430克
高筋面粉	90克
黄油	95克
豆沙
白砂糖	20克
花生油（色拉油）	55克
水	120-130克左右

豆沙酥的做法  

1. 水皮：低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右（面粉的吸水性略有差别）

2. 油心：低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克

3. 先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

4. 油心的原料放到一起揉成面团

5. 将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心

6. 将水皮包起油心

7. 盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼

9. 卷成卷松弛15分钟

10. 再次擀成长长的面饼

11. 再卷成卷，松弛15分钟

12. 豆沙按每个20克分成等份

13. 把面卷从中间切开

14. 切口向上

15. 擀成面皮

16. 用擀好的水油皮包住馅料

17. 包好馅后松弛一会儿

18. 在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右