【蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃】简单好

 简单好

用料  

低筋面粉	100克
低糖型蓝莓果酱
色拉油	55克
水	95克
鸡蛋	4个
白砂糖	20+35克
白醋	几滴

蓝莓果酱蛋糕卷的做法  

1. 分开蛋白和蛋黄，蛋白装到无油无水的容器中

2. 蛋黄加20克糖打匀，加油加水打匀

3. 筛入面粉，拌匀，备用

4. 蛋白加几滴醋，分三次加糖35克，打到有小尖的接近干性发泡状态

5. 分三次取蛋白加到蛋黄糊中，拌匀，倒入铺烤纸的烤盘中，抹平

6. 烤箱预热180度，中层25分钟，稍放几分钟，在正面长边那头轻划几刀

7. 抹上蓝莓果酱，卷成卷，冷藏定型15分钟以上，切片

小贴士

蛋糕卷要趁温热时卷起，卷的时候可以借助擀面杖，垫在纸后面纸卷在擀面杖上，向自己的方向卷，同时压向反方向的蛋糕卷，这样用力会比较均匀，蛋糕片会很听话的变成一个完整的卷，没有裂口哦！