【奶酪蛋糕淋越橘酱的做法步骤图,怎么做好吃】美格煮艺
用料
奶油奶酪 | 275克 |
鸡蛋 | 5只 |
35%鲜奶油 | 100克 |
低筋面粉 | 80克 |
白糖 | 120克+100克 |
酸奶 | 165克 |
冷冻越橘果 | 250克 |
越橘酱 |
奶酪蛋糕淋越橘酱的做法
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奶油奶酪室温软化、加入120克糖、鲜奶油、酸奶,打均匀。加入蛋黄
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加入面粉,拌均匀,倒入一个大盆
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另取一个不锈钢盆,将蛋清打发至硬鸟嘴状(盆子翻转也不会流出)
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先将1/3打发的蛋清加入到奶酪糊中翻拌均匀;再加1/3蛋清,翻拌均匀;再加1/3蛋清,再拌
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取9寸蛋糕模,涂油,倒入蛋糕糊,再用铝箔包裹底部,防止水浴时漏水
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采用水浴法烤:在一个更大的深烤盘中放1公分温水,将铝箔包裹的蛋糕模放入,325F/165C,烤1小时左右
小贴士
如果没有越橘酱可以直接用越橘果熬煮,适当增加糖、水,增加熬煮时间。越橘酱做法
越橘加100克糖、水、灌装越橘酱一起小火熬煮约15分钟,略收稠即成。
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