【珍珠丸子的做法步骤图,珍珠丸子怎么做好吃】爱厨房
爱厨房
2.蒸的时候一定要将锅盖盖好,以防蒸汽漏出,中途最好不要随便打开锅盖;
3.要留意蒸锅中的水分,以防烧干。
用料
瘦肉 | 250克 |
玉米粒 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
糯米 | 100克 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | |
生姜 | |
生粉 | |
生抽 | |
芝麻油 | |
胡椒粉 | |
料酒 |
珍珠丸子的做法
-
糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒,打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟;胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末
-
将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干
-
将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中,继续朝一个方向拌匀
-
将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里
-
将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动,使其沾满糯米
-
蒸锅内放水,摆入蒸盘,将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可
小贴士
1.糯米一定要提前浸泡,否则不易蒸熟;2.蒸的时候一定要将锅盖盖好,以防蒸汽漏出,中途最好不要随便打开锅盖;
3.要留意蒸锅中的水分,以防烧干。
0条评论