【番茄炒牛肉的做法步骤图,番茄炒牛肉怎么做好吃】爱厨房
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2.牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老;
3.将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。
用料
牛肉 | 150克 |
番茄 | 一个 |
青椒 | 一个 |
生姜 | |
葱 | 适量 |
蚝油 | 一大勺 |
白糖 | 三分之一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
淀粉 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
番茄炒牛肉的做法
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牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟
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番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段
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起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用
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锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右
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下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅
小贴士
1.切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些;2.牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老;
3.将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。
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