摩卡双色饼干的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
鸡蛋:养血
食材用料
低筋面粉 | 黄油 |
鸡蛋 | 细砂糖 |
黑巧克力 | 纯速溶咖啡粉 |
热水 | 盐 |
摩卡双色饼干的做法
1.准备好所有的材料
2.黄油软化后,加入盐和细砂糖,用打蛋器打发之体积膨胀,颜色变浅
3.分3次加入全蛋液,用打蛋器搅匀,每一次都要使黄油和蛋液完全融合,加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈
4.在打发好的黄油里筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀翻拌,是面粉和黄油完全混合,变成湿润的面团
6.将面团平均分成两份,装在不同的容器里
7.1小勺速溶咖啡加入一小勺热水,溶解后加入一份面团里
8.用橡皮刮刀边压边拌,使之完全混合,成咖啡色面团
9.将黑巧克力隔水融化成液态,加入另一份面团中,同第八步一样,变成变成巧克力面团
10.将咖啡面团放在保鲜袋上,用擀面杖擀成长方形
11.将巧克力面团也放在保鲜袋上,擀成和咖啡面团同样大小的长方形。在面团表面刷一层全蛋液
12.将咖啡面团连同保鲜袋一同提起,倒扣在巧克力面团上,使之紧密粘合,撕去保鲜袋
13.卷起来,卷好的面团,用保鲜袋包起来,放入冰箱冷冻半个小时以上,直至面团变硬
14.冷冻后的面团,用刀切成0.3cm的薄片
15.将切好的面团摆在烤盘上,留出足够的距离,放入预热好180度的烤箱中层,上下管加热15分钟,直至咖啡色部分变深即可
小贴士
1、因为家里正好有黑巧克力酱,就用了这个,没有直接用黑巧克力切碎就行。
2、1小勺=5ml
3、烤箱预热10分钟,但是根据烤箱的不同(我家的是长帝25B),视情况而定,最后的几分钟建议守在烤箱边,防止糊了。。。
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