健康功效

五花肉:养血
杏鲍菇:活血化瘀
豆腐干:抗癌防癌

食材用料

杏鲍菇炸酱面的做法

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  1.洗净主要的原料。

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  2.切成小丁，大葱我用得比较多，从图片上就可以看出来。

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  3.干黄酱用水懈开，再加入黄豆酱和甜面酱拌匀备用。

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  4.豆腐干也切成小丁，再准备好姜蒜末。

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  5.锅里放适量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉变色，多余的油脂析出。

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  6.把肉捞起来，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味后，倒入大葱慢炸，类似于炸葱油。

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  7.倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放适量的料酒，翻拌一下。

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  8.倒入混合好的酱，继续翻拌几分钟。

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  9.倒入杏鲍菇和豆腐干，放少量的老抽。

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  10.火开小一点，时不时地用铲子搅拌一下，以防粘锅，大概炸20分钟就差不多了。

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  11.最后就是煮面，将酱淋在煮好的面上，再放入自己喜欢的配菜，拌好就可以吃啦。

小贴士

原料：五花肉300克 杏鲍菇2个 豆腐干（今天用的素鸡1个）大葱 姜 蒜 花椒 八角2个

调味：黄豆酱2勺 干黄酱2勺 甜面酱2勺 料酒 老抽

配菜：黄瓜 胡萝卜


1、五花肉没有去皮，炸过后觉得口感挺好的，如果你不喜欢，可以将皮去掉。

2、因为是做炸酱，油放得比较多，最后杏鲍菇也会出一些水，所以是没有放一滴水的。

3、肉的量可以根据自己的喜好，如果喜欢吃肉肉，多放一点也是没问题的，我今天这个量是超市里一盒的肉肉。