三杯竹笋的做法
健康功效
春笋:消痰
食材用料
春笋 | 九层塔 |
红葱头 | 朝天椒 |
姜 | 米酒 |
生抽 | 香油 |
冰糖 |
三杯竹笋的做法
1.红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用。
2.春笋去壳,切成滚刀块。
3.锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4.另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
5.放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6.锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓。
7.撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
小贴士
1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。
2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。
3、九层塔的味道辛甜微辣,具有提香和除油腻的作用。这种*可以自己买种子在家养,也可*小苗培植。
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