健康功效

鸡蛋:养血
口蘑:健脾

食材用料

口蘑蛋花汤的做法

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  1.鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）口蘑洗净切片，小葱切葱花。

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  2.锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。

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  3.大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。

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  4.调入适量盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油，撒入葱花。

小贴士

Ps：
1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。
2、口蘑也可以换成平菇等其他菇类。
3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时 一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。
味道也很鲜啊，不过下次我还是试一下油炸的方法吧，可能确实更鲜更好喝。O(∩_∩)O