健康功效

花生油:辅助降血脂

食材用料

姜葱炒海蜆的做法

• 

  1.首先要先把海蜆洗净，（尽量选用吐净泥沙的海蜆，否则炒制时会牙碜）

• 

  2.切好葱、姜、蒜片，青、红尖椒片等备用；

• 

  3.锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片，青红尖椒片爆香；烹入酱油

• 

  4.将洗净的海蜆加入锅中，放入盐和糖，盖上锅盖，大火烹制四五分钟，

• 

  5.海蜆个个张开壳，露出肥美的海蜆肉，呈一定的收缩状态即可挺火出锅。

• 

  6.这样就好了；装盘

小贴士

1、海蜆一定要选用那种肉三分之一露在壳外面的，那一种比较肥美，如果紧紧把肉包裹在壳内的，做出来后就会很烧肉，口感也会很差。2、已经讲过了的就是一定要选用吐净泥沙的海蜆，这一种做出来既美味也不牙碜，如果是有泥沙的，那就选择其他的烹调方法吧！3、葱姜蒜片一定要爆香再加入酱油，这样出来的味道才会鲜美味足。4、海蜆炒制过程中会有一部分汤汁析出，可千万不要丢掉，用它做个蔬菜或者拌个面条，味道还是非常的鲜美。
其实做海鲜食材还是简单的好，既能突出本味又省却了许多麻烦，姜葱炒好海蜆，其实就是介于简单与繁琐之间的选择，它既能突出本味，又能体现食材延伸口味的探索，喜欢海鲜的您值得一试啊！