姜葱炒海蜆的做法
健康功效
花生油:辅助降血脂
食材用料
海蜆 | 大葱片 |
姜片 | 蒜片 |
青红尖椒片 | 味达美酱油 |
盐 | 花生油 |
糖 |
姜葱炒海蜆的做法
1.首先要先把海蜆洗净,(尽量选用吐净泥沙的海蜆,否则炒制时会牙碜)
2.切好葱、姜、蒜片,青、红尖椒片等备用;
3.锅烧热加入花生油,放入葱姜蒜片,青红尖椒片爆香;烹入酱油
4.将洗净的海蜆加入锅中,放入盐和糖,盖上锅盖,大火烹制四五分钟,
5.海蜆个个张开壳,露出肥美的海蜆肉,呈一定的收缩状态即可挺火出锅。
6.这样就好了;装盘
小贴士
1、海蜆一定要选用那种肉三分之一露在壳外面的,那一种比较肥美,如果紧紧把肉包裹在壳内的,做出来后就会很烧肉,口感也会很差。2、已经讲过了的就是一定要选用吐净泥沙的海蜆,这一种做出来既美味也不牙碜,如果是有泥沙的,那就选择其他的烹调方法吧!3、葱姜蒜片一定要爆香再加入酱油,这样出来的味道才会鲜美味足。4、海蜆炒制过程中会有一部分汤汁析出,可千万不要丢掉,用它做个蔬菜或者拌个面条,味道还是非常的鲜美。
其实做海鲜食材还是简单的好,既能突出本味又省却了许多麻烦,姜葱炒好海蜆,其实就是介于简单与繁琐之间的选择,它既能突出本味,又能体现食材延伸口味的探索,喜欢海鲜的您值得一试啊!
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