红烧甲鱼的做法
健康功效
甲鱼:清热、护肝、增强免疫力
花椒:止泻
食材用料
甲鱼 | 香菇 |
大蒜子 | 花椒 |
姜片 | 大红椒 |
红朝天椒 | 干辣椒 |
黑胡椒 |
红烧甲鱼的做法
1.成品色香味俱全。
2.要老板宰杀。
3.将甲鱼的内脏去掉,里面的黑膜要去干净,还有黄色的脂肪也要去干净。
4.处理干净的甲鱼洗干净斩小块。
5.油锅放植物油下大蒜子炒至焦黄,盛出
6.放香菇炒香盛出
7.大红椒炒香盛出
8.下姜片廋肉炒香,放进甲鱼大火爆炒。
9.大火炒至甲鱼水分烧干加上朝天椒拌匀
10.放生抽,老抽,料酒倒进刚刚炒香的佐料充分拌匀,转小火焖3分钟。
11.加少许耗油拌匀出锅
12.色泽明亮,香气扑鼻,是下酒的美味。
小贴士
灾宰杀好的甲鱼要用开水烫一下,撕掉表层的白膜,水分要烧干再放佐料,这才干香。
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