健康功效

猪蹄:补气
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻

食材用料

红烧猪蹄的做法

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  1.让卖家将猪蹄剁成小块，洗净

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  2.用开水焯一下血水

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  3.冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛

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  4.花生、猪蹄洗净

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  5.高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄

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  6.放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟

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  7.焖15分钟后开锅，捞出猪蹄

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  8.留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了

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  9.熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。

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  10.锅底冒泡时就熬制好了

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  11.迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色

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  12.加老抽，再倒一小碗开水

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  13.各种香料

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  14.将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。

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  15.盖锅盖，小火焖烧10分钟左右

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  16.用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。