健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
花椒:止泻

食材用料

泰式酸辣凤爪的做法

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  1.准备好原材料；

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  2.将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；

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  3..凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐；

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  4.大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟；

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  5.将煮好的凤爪捞出放入冷开水中；

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  6.放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；

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  7.冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；

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  8.搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；

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  9.盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。

小贴士

1、 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球（将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净）和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；；

2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；

3、 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。