健康功效

花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

辣卤猪蹄的做法

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  1.原材料。猪蹄已经烧过皮剁成块的。

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  2.冷水下锅，加姜片、料酒、花椒焯制10分钟。

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  3.看，好多的脏沫呀。

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  4.把焯好的猪蹄清洗干净备用。

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  5.锅中放少许油，下入冰糖小火不停搅动。

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  6.糖融化后变成浅黄色，并冒小泡泡时继续搅。

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  7.糖颜色变深，泡泡将要消失时加入开水。

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  8.水开后可以看到有糖色了。

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  9.把汁水倒入煮锅，加入姜片、干辣椒、花椒以及八角、桂皮、香叶、山奈、豆蔻、草果等香料煮20分钟。

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  10.卤汁有香味出来时放入猪蹄，调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。

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  11.大火烧开，然后转小火盖上盖焖煮1小时。不喜欢香料味重的可在半小时后把香料捞出不要。

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  12.起锅装盘。