自制剁椒的做法
健康功效
红椒:开胃、消食
食材用料
红椒 | 独蒜 |
盐 | 糖 |
白酒 | 子姜 |
自制剁椒的做法
1.准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。
2.将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。 生姜和大蒜切成碎末。
3.将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。
4.装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。 淋入白酒。
5.密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
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