脊骨酱焖豆角的做法
健康功效
豆角:活血化瘀
豆瓣酱:辅助降血压
酱油:活血化瘀
食材用料
豆角 | 脊骨 |
土豆 | 豆瓣酱 |
酱油 | 八角 |
大葱 | 姜 |
花椒面 | 盐 |
脊骨酱焖豆角的做法
1.将脊骨洗净,锅中添水(没过脊骨)大火烧开后,打去血沫和渣滓,加入3片姜、2个八角、2段大葱,小火煮30-40分钟,捞出备用。豆角洗净控干水分,土豆切块,葱切段,姜切片。
2.锅中热油,放入八角、葱段、姜片、一勺花椒面炒香。
3.炒出香味后,放入豆角,大火翻炒。
4.待豆角稍微变色后加入2大匙豆瓣酱、1勺酱油、少许盐继续翻炒,直到豆角被炒软。
5.豆角炒差不多后,加入脊骨和骨头汤、土豆,大火烧开后,盖上锅盖小火炖10分钟左右,改大火将锅内酱骨烫基本炖干即可。
6.PS:脊骨酱焖豆角:不需要放味精和鸡精、骨头汤已经非常鲜美了,加上豆瓣酱的酱香鲜味已经足够。
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