健康功效

鸭腿:滋阴
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

魔芋烧鸭块的做法

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  1.准备材料。

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  2.魔芋切成条。

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  3.切好的魔芋放入锅中加入少许茶叶，焯烫2分钟捞出。

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  4.放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份备用。

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  5.将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开将切好的鸭块也焯烫捞出备用。

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  6.准备姜、葱、香叶、八角、花椒。

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  7.香芹切段。

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  8.将鸭子放入 炒锅中煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出。

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  9.锅内留少许油，下入八角、香叶、花椒、葱段、姜片、中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。

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  10.放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽炒至上色。下入处理好的魔芋，炒均匀。

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  11.加入足量啤酒，烧开后撇去浮沫。

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  12.盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透时，放入香芹，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。

小贴士

魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水时放茶叶有助于去掉碱味。