流油金黄咸鸭蛋的做法
健康功效
鸭蛋:清热、护肝、增强免疫力
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
食材用料
鸭蛋 | 八角 |
花椒 | 盐 |
二锅头 |
流油金黄咸鸭蛋的做法
1.鸭蛋洗净擦干,用二锅头涂抹蛋身,放在阴凉通风处风干
2.八角花椒洗净
3.取干净无油的锅,坐锅烧水,下八角、花椒煮沸,乘热下盐,至饱和食盐水
4.水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出,将鸭蛋和水装入瓶子中密封,放置在阴凉处40天以上
5.将腌好的鸭蛋取出,洗净表面盐水
6.入蒸锅,大火蒸15分钟
7.将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
8.对半切开,即可食用
小贴士
1、罗里吧嗦:
2、高度白酒,是鸭蛋出油的关键
3、饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键,在滚水中成饱和更安全
4、香料的不用太复杂,八角、花椒即可
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