健康功效

鸭蛋:清热、护肝、增强免疫力
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻

食材用料

流油金黄咸鸭蛋的做法

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  1.鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干

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  2.八角花椒洗净

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  3.取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水

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  4.水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上

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  5.将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水

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  6.入蒸锅，大火蒸15分钟

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  7.将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却

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  8.对半切开，即可食用

小贴士

1、罗里吧嗦：

2、高度白酒，是鸭蛋出油的关键

3、饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键，在滚水中成饱和更安全

4、香料的不用太复杂，八角、花椒即可