番茄香酥虾球的做法
健康功效
番茄酱:活血化瘀
食材用料
大虾 | 面包糠 |
鸡蛋 | 白酒 |
白砂糖 | 豆油 |
番茄酱 | 米醋 |
矿泉水 | 味精 |
番茄香酥虾球的做法
1.将面包糠、番茄酱、新鸡蛋准备好!备用!
2.将新鲜的大虾去皮,去头,去尾,清洗干净!尽量选择大些的虾,这样吃起来才过瘾!
3.将番茄酱倒入到碗里,加入少量矿泉水、白砂糖、米醋进行调稀,备用!鸡蛋放入碗里,搅拌均匀,备用!面包糠放入碗里备用!
4.在大虾中加入白酒,去腥味!
5.加入少许的味精、食盐!进行搅拌腌制!要提前,时间尽量长一些,盐不要放多,不然会很难吃!
6.平底锅中加入油,进行预热!大概锅的1/3容积!
7.将大侠放入到鸡蛋液中搅拌,一定要提前将大虾上面的酒料简单沥一下,有利于下一步操作!
8.将沾满鸡蛋液的大虾放到面包糠中粘取面包糠,尽量多,这样会更加外酥里嫩的!
9.放入到预热好的油锅中!将其炸到金黄即可,虾还是很容易熟的,不建议时间太长!
10.金黄色的虾球很美吧,由于虾没有特意按摩,所以一炸过后就会变成球形啦!很完美吧!
11.将提前做好的番茄汁准备好,这时要换锅啦,换成炒锅啦!这要特别注意啦!
12.将番茄汁倒入到炒锅中,然后加热!
13.加热期间要用勺子不断地进行搅拌,顺时针啊!千万千万!当变得粘稠的时候(只能靠经验啦),嘻嘻,将炸好的大虾倒入到番茄汁中,这是停火进行翻炒!在香脆虾球的外表面就会挂上一层香甜的番茄糖衣!
14.美味诱人的番茄香脆虾球就完成啦!诱惑到你了没,快来一起动手完成吧!
15.真的很好吃!
16.外酥里嫩!
17.酸甜可口!
18.老少皆宜!
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21.小朋友们的最爱!
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23.快来尝尝吧!
24.先吃哪一块呢!
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小贴士
注意事项:1、在市场选虾尽量选大一些的,同时勾勾的,这样的虾比较新鲜,同时色彩不要太白的,也不要太红的,因为白可能是漂过了,红是坏掉了;2、虾在清洗过程中一定要将虾筋、虾头清理干净,这是虾最脏的位置;3、腌制虾的过程中尽量少放盐,酒是要放的,是海鲜就会有腥味的,去腥是必须的;4、调制番茄汁的过程中要放一些水,不然会很粘稠,不好成汁,同时要放糖和米醋,这样才会酸甜可口;5、熬制番茄汁的过程中一定要控制好火候,不然就会失败,我建议初做的话还是熬稀一点时,提前放入虾球,这样会保险一些,不然熬干了就白弄了!
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